Sopa cremosa de abóbora com calabresa e escarola

Muito bom, faça já.

Sopa cremosa de abóbora com calabresa e escarola
   

Modo de Preparo:


  • Pique os ingredientes;

  • Frite em óleo de oliva as linguiças até dourarem;

  • Frite o alho e em seguida a cebola, a pimenta malagueta ;

  • Junte a abóbora e refogue; tempere com sal e pimenta calabresa;

  • Junte 1/2 litro de água fervente e abaixe o fogo;

  • Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até a abóbora desmanchar;

  • Desligue o fogo;

  • Amasse com ajuda de espremedor se por acaso houver ainda algum pedaço de abóbora inteiro;

  • Se houve necessidade, adicione mais um pouco de água fervente e corrija o sal;

  • Na hora de servir, coloque o cheiro verde e a escarola e deixe aquecer por 2 minutos

  • Se desejar, acompanhe com pão de queijo de araruta

  • Uma delícia

Ingredientes:


  • 500 g de abóbora descascada e picada

  • 4 linguiças calabresa (do tipo fininha) picadas em rodelas

  • 6 dentes de alho picadinhos

  • 1 cebola pequena picada

  • 1 colher sobremesa de sal

  • 2 pimentas malaguetas picadinhas (opcional)

  • 1 pitada de pimenta calabresa

  • 1 maço de salsinha picada

  • 1 maço de escarola rasgada

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

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