Coxinhas de festa da Silvana

Excelente essa receita, faça já.

Coxinhas de festa da Silvana
   

Modo de Preparo:


  • Refogue o alho e a cebola no óleo

  • Junte os tomates e espere murchar um pouquinho

  • Acrescente a azeitona, o sazón e o frango, deixe abafar uns minutinhos para não ficar muito úmido

  • Se for necessário acrescente mais sal

  • Coloque o cheiro-verde e mexa mais um pouquinho

  • Reserve

  • Para fazer a massa, coloque em uma panela grande o leite, o caldo do cozimento do frango, o caldo de galinha, o óleo e o sal

  • Deixe ferver e coloque a farinha de trigo toda de uma vez

  • Mexa com uma colher de pau até desgrudar do fundo da panela, cerca de mais ou menos 10 minutos para cozinhar bem a farinha

  • Coloque em uma superfície untada com óleo

  • Deixe esfriar um pouco e sove a massa até ficar bem lisinha

  • Faça as coxinhas de festa ou se preferir maiores

  • Passe na clara sem bater e na farinha de rosca

  • Frite em óleo quente



Informaçães Adicionais



  • Obs.: Pode fazer coxinhas grandes (tipo de lanchonete).
    O rendimento são de l5 a 18 unidades.
    Também pode ser congelada já empanada.

Ingredientes:


  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado

  • 3 tomates sem sementes picados

  • 1 cebola picada

  • 1 envelope de sazón

  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

  • 3 dentes de alho bem picadinhos

  • Cheiro verde a gosto

  • Sal a gosto

  • 1/2 xícara de azeitonas verdes bem picadinhas



Massa:



  • 600 ml do caldo do cozimento do frango

  • 1 litro de leite

  • 1 kg de farinha de trigo Dona Benta

  • 2 caldos de galinha (de preferência em pó)

  • 1 colher (sopa) de sal

  • 3/4 de xícara de óleo



Para empanar:



  • 2 claras

  • Farinha de rosca

  • Óleo o suficiente para fritar

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