Coxinha de Frango com Requeijão Cremoso

Essa coxinha de franco com requeijão é diferente e simplesmente indispensável!

Coxinha de Frango com Requeijão Cremoso
 

Modo de Preparo:


  • Em uma panela, levar ao fogo o leite até levantar fervura, depois adicionar a margarina, caldo de galinha e glutamato monossódico, molho de tomate, a cebola e o alho, misturando muito bem até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos.



  • Adicione o sal a gosto



  • Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar.


Para a montagem:


Pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que as paredes internas não fiquem muito finas.


Coloque uma porção de requeijão cremoso e de frango, feche pinçando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador.


Para empanar:


Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos.


Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de rosca.


Para fritar:


Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (160º a 170º graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar.


Espere ficar dourar bem, retire escorra e aproveite.

Ingredientes:

MASSA



  • 1 litro de leite

  • 700 gramas de farinha de trigo especial

  • 120 gramas de margarina sem sal - 50% lipídios

  • 40 gramas de caldo de galinha

  • 15 gramas de tempero pronto

  • 15 gramas de glutamato monossódico


RECHEIO



  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado

  • 2 cebolas médias picadas

  • 1 xícara de salsinha picada

  • 2 dentes de alho amassados

  • Molho de tomate pronto a gosto

  • requeijão cremoso

  • Sal a gosto

  • Azeite


EMPANAR



  • 2 claras

  • 1 litro de água

  • 2 kg de farinha de rosca

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