Coxinha com Massa de Arroz

Que maravilha, faça já.

Coxinha com Massa de Arroz
 

Modo de Preparo:

Massa


Bata o leite com o caldo de galinha e os ovos no liquidificador. Junte o arroz aos poucos, batendo a cada adição, até homogeneizar. Transfira para uma panela, junte a manteiga e a farinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até se soltar do fundo (1º passo). Despeje a massa em uma superfície enfarinhada e deixe esfriar.


Recheio


Aqueça o óleo e refogue a calabresa até começar a dourar. Junte a cebola e a abobrinha e refogue por 2 minutos. Agregue a salsa e espere esfriar.


Modelagem


Pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Achate-as na palma da mão, recheie e molde como coxinha (2º, 3º e 4º passos).


Mergulhe as coxinhas no leite usando uma peneira (5º passo), escorra bem e, em seguida, passe-as na farinha de rosca (6º passo). Frite, poucas por vez, em óleo quente, virando para dourarem por igual. Deixe escorrer sobre papel absorvente.

Ingredientes:


  • Massa

  • 3/4 de xícara (chá) de leite

  • 1 cubo de caldo de frango

  • 3 ovo(s) 3 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido (cerca de 380g)

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo Para empanar e fritar

  • 1 xícara (chá) de leite

  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo de soja Recheio

  • 1 colher (sopa) de óleo de soja

  • 100g de linguiça calabresa ralada e sem pele

  • 1 cebola(s) pequena em cubinhos

  • 100g de abobrinha(s) verde e ralada

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

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