Tagliatelle à Montanhês

Faça essa receita "Tagliatelle à Montanhês" ela é deliciosa e fácil de fazer.

Tagliatelle à Montanhês
   

Modo de Preparo:

Para o Macarrão: Em uma panela colocar a água, sal e óleo, quando estiver fervendo adicionar o macarrão. Cozinhar al dente. Escorrer e reservar.


Para o Molho de Frango: Temperar o frango com sal pimenta do reino, pimenta calabresa, limão e 5 dentes de alho. Reservar por no mínimo 1h. Colocar o óleo para esquentar em uma panela, adicionar o frango, em seguida acrescentar: cebola, tomate, pimentão, extrato de tomate, ervas finas, orégano, louro e vá misturando os temperos nos espaços em volta do frango. Tampe e deixe cozinhar até o ponto de desfiar (caso necessário acrescente um pouquinho de água). Retire os peitos de frango, deixe esfriar e desfie. Volte o frango na panela, mexa bem para misturar o tempero (molho) que ficou na panela. Acrescente 2 dentes de alho e deixe ferver por mais alguns minutos. Adicione o cheiro verde, tampe a panela e desligue o fogo. Reserve.


Molho Branco: Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até engrossar. Acrescentar o creme de leite. Reserve. Montagem do Prato: Na panela onde se encontra o molho de frango, adicione o molho verde, deixe no fogo por alguns minutos. Acrescente o macarrão, mexa e desligue o fogo. Transfira para um refratário e polvilhe o queijo montanhês. Leve ao forno médio para gratinar.

Ingredientes:

Para o Macarrão:


500 g de macarrão tagliatelle


água o quanto baste


sal a gosto


um fio de óleo


Para o Molho de Frango:


2 peitos de frango


1 cebola picada


7 dentes de alho amassado


4 tomates italianos sem pele e sem sementes, picados


½ pimentão picado


pimenta do reino; sal; ervas finas, pimenta calabresa; orégano a gosto


1 folha de louro


1 colher (sopa) de molho inglês


2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)


salsa e cebolinha a gosto


2 colheres (sopa) de extrato de tomate


suco de ½ limão


3 colheres (sopa) de óleo


Molho Branco:


100 g de catupiry


1 litro de leite


3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)


sal e pimenta do reino a gosto


1 caixinha de creme de leite (200 ml)


Montagem do Prato:


o macarrão cozido


o molho de frango


o molho branco


200 g de queijo montanhês ralado


 

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