Massa básica de excelente qualidade para salgados assados

Olha que dica bacana! Uma massa “coringa” para você fazer vários tipos de salgados. Esfiha, joelho, misto quente, hamburgão!!

Massa básica de excelente qualidade para salgados assados
   

Modo de Preparo:

  • Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver todo fermento

  • Juntar as claras, o açúcar, o sal e o óleo

  • Abafar bem e aguardar ate que se forme uma espuma igual a de sabão em pó

  • Depois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos, não colocar farinha demais para não secar a massa, caso isso aconteça, será preciso por um pouco mais de óleo

  • Depois de sovada, descansar a massa cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por meia hora

  • Cortar pedaços de massa, e fazer bolinhas com a mão em concha, vai dar umas trintas bolinhas

  • Abrir com um rolo, em forma redonda e acrescentar o recheio de sua preferência

  • Não é necessário deixar que os salgados fiquem muito escuros, no forno basta dourar de leve sobre as gemas


  • Informações Adicionais

  • Deixar que tudo vire uma espuma na bacia é o segredo para a maciez da massa.
  • Ingredientes:


    500 ml de leite morno

    1,5 kg de farinha de trigo mais ou menos

    300 ml de óleo

    3 ovos (clara e gema separadas)

    5 colheres (sopa) de açúcar

    1 colher (sopa) não muito cheia de sal

    100 g de fermento fresco para pão (eu uso o Itaquara)
    Recheio:
    Pode ser de carne moída, frango ou queijo e presunto

    As gemas restantes serviram para pincelar as esfihas

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