Escondidinho Ii

Faça essa receita "Escondidinho Ii" ela é deliciosa e fácil de fazer.

Escondidinho Ii
 

Modo de Preparo:

Para o creme de mandioca


Numa panela em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 1 kg de mandioca cozida e espremida quente.


Retire a mandioca refogada da panela e, aos poucos, coloque num liquidificador com 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco e 300 ml de leite de coco e bata (aos poucos).


Junte 4 colheres (sopa) de queijo ralado fino e tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.


Reserve.


Para a carne


Numa panela em fogo médio com 1/2 xícara (chá) de azeite, refogue 1 kg de carne (coxão mole) picado miúdo na faca, 1 colher (sopa) de alho, 1/2 cebola picada, 2 colheres (café) de colorau, 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado, 1 1/2 xícara (chá) de tomate picado, 2 colheres (sopa) de azeitona picada, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, 1 tablete de caldo de carne e pimenta-dedo-de-moça picada a gosto.


Acerte o sal.


Vá colocando água suficiente até refogar a carne.


Reserve.


Para a montagem


Num refratário, faça camadas da seguinte forma: coloque metade do creme de mandioca, espalhe a carne refogada, 200 g de queijo mussarela ralado, 100 g de queijo parmesão ralado grosso, 150 g de requeijão cremoso e a outra metade do creme de mandioca.


Espalhe creme bechamel, polvilhe queijo parmesão ralado e salpique cheiro-verde picado.


Leve ao forno para gratinar.


Para o molho bechamel


Numa panela em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de óleo e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.


Misture bem e deixe a farinha escurecer.


Acrescente 1 litro de leite e mexa até formar um creme.


Tempere com sal e noz-moscada a gosto.


Reparta o molho em duas porções.

Ingredientes:

Para o creme de mandioca 2 colheres (sopa) de manteiga 1 kg de mandioca cozida e espremida quente 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 300 ml de leite de coco 4 colheres (sopa) de queijo ralado fino Sal e pimenta-do-reino branca a gosto Para a carne 1/2 xícara (chá) de azeite 1 kg de carne (coxão mole) picado miúdo na faca 1 colher (sopa) de alho 1/2 cebola picada 2 colheres (café) de colorau 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado 1 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 tablete de caldo de carne Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto Sal a gosto 1 xícara (chá) água para cozinhar a carne Para a montagem Metade do creme de mandioca Carne refogada 200 g de queijo mussarela ralado 100 g de queijo parmesão ralado grosso 150 g de requeijão cremoso Outra metade do creme de mandioca Creme bechamel Queijo parmesão ralado para polvilhar Cheiro-verde picado para salpicar Para o molho bechamel 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 litro de leite Sal e noz-moscada a gosto

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