Bolinho de Bacalhau Gostoso

Muito bom, faça já.

Bolinho de Bacalhau Gostoso
 

Modo de Preparo:


  • O bacalhau é sempre muito salgado, por isso é necessário deixá-lo de molho em água por algumas horas ( eu coloco de molho na geladeira e vou trocando a água de 5 em 5 horas), mas cada um tem um jeitinho que dá certo, fica a gosto de cada

  • Assim que dessalgar coloque o bacalhau em uma panela funda com água até cobrí-lo e leve ao fogo para ferver por uns 5 minutos

  • Retire, deixe escorrer em uma peneira e esfriar e depois desfie-o com as mãos (descarte a pele do bacalhau)

  • Em uma panela coloque o azeite e acrescente a cebola ralada e o alho espremido e refogue sem dourar, depois junte o bacalhau desfiado e refogue rapidamente

  • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco

  • Prepare as batatas cozinhe em pedaços sem sal

  • Verifique com um garfo se estão macias e retire do fogo

  • Deixe-as escorrer bem numa peneira e descansar um pouco para que o excesso de água evapore e depois passe-as por um espremedor de batatas ainda quente

  • Faça os bolinhos, misture então o bacalhau refogadinho, a batata espremida e a farinha de trigo

  • Se achar que o bolinho ficou com pouca liga, acrescente um pouco mais de farinha de trigo

  • Tempere com o sal, a pimenta e a salsinha

  • Faça pequenas bolinhas ou se quiser salgados maiores, dê o formato de quibe apertando um pouco nas pontas (às vezes a massa fica bem molinha, mas não grudenta, para não acrescentar mais farinha, você pode moldar os bolinhos com colheres de sopa, nada está perdido)

  • Dica Pode-se também enrolar as bolinhas com as mãos molhadas para evitar que grudem

  • Frite os bolinhos, em uma panela larga e funda ponha o óleo para aquecer, deixe esquentar bem e só então coloque os bolinhos um a um, com cuidado, com o auxílio de uma escumadeira, para evitar queimaduras

  • Eles estarão prontos quando estiverem douradinhos

  • Se eles se partirem durante a fritura acrescente mais farinha à massa para melhorar a textura

  • Deixe escorrer em um prato forrado com papéis toalha

  • Sirva quente

  • Dica Não precisa ficar mexendo o bolinho na hora de fritar

Ingredientes:


  • 500 g de bacalhau seco e salgado

  • 500 g de batata

  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo aproximadamente

  • 2 cebolas médias raladas

  • 1/4 de xícara de azeite

  • 1 xícara de chá de salsinha

  • Sal a gosto ( mas no fim somente para acertar)

  • 1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)

  • Óleo para fritar

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