Trufa Diamante Negro

Modo de Preparo:

Modo de preparo do recheio:

• Derreta os chocolates, acrescente o creme de leite até formar um creme liso e homogêneo. Acrescente o xarope de glucose, a essência e o crocante. Misture bem e leve para gelar.

Modo de preparo da cobertura e montagem:

• Faça a casquinhas das trufas, recheie-as e cubra-as com o chocolate derretido, voltando para a geladeira por alguns minutos.


• Desenforme e decore a gosto.


• Veja também estas receitas de trufas: trufa de nozes, trufa de cereja, trufa ao morango e trufas de brigadeiro.

Dicas

• Para o crocante de caju faça uma calda em ponto de caramelo com uma xícara (de chá) de açúcar granulado, ½ xícara (de chá) de água. Quando a calda estiver no ponto, acrescente meia xícara de  caju moído e 1 colher (de chá) rasa de manteiga sem sal e misture bem. Retire e despeje sobre superfície untada com óleo. Depois do crocante frio, triture colocando pedaços no processador e pulsando rapidamente. Mantenha em embalagem tampada para não derreter até o momento de utilizar.


• Poderá fazer essa receita de crocante para bolos e sobremesas utilizando nozes, amendoim ou caju.


• Placas de crocante poderão ser utilizadas na decoração de sobremesas, bolos ou tortas.


• Pode ser congelada por 3 meses dentro de embalagem fechada e para descongelar não retire da embalagem, colocando a embalagem na geladeira.


• Rendimento de trufas é de aproximadamente 25 unidades.