Sorvete Charge

Faça essa receita "Sorvete Charge" ela é deliciosa e fácil de fazer.

Sorvete Charge
 

Modo de Preparo:

Para o crocante, em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar uma calda grossa.
Espalhe esse caramelo sobre uma superfície de mármore e deixe secar.
Bata com um martelo culinário até ficar bem esfarelado, ou quebre em pedaços pequenos.
Reserve.
No liquidificador, coloque o leite, o açúcar, a liga neutra e bata por 3 minutos.
Despeje em uma forma e leve ao congelador por 3 horas ou até endurecer.
Retire do congelador e bata na batedeira aos poucos com o leite condensado e o emulsificante por 10 minutos.
Misture o amendoim moído e os pedaços de crocante.
Coloque em um pote fechado e leve ao congelador por 4 horas.
Para a calda, coloque os ingredientes em um refratário pequeno e leve ao fogo médio, em banho maria, até derreter.
Reserve.
Sirva o sorvete regado com a calda de chocolate e, se desejar, polvilhe com castanha de caju.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de liga neutra para sorvete
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (chá) de creme emulsificante para sorvete
100grs de amendoim torrado e moído grosseiramente


Crocante

2 xícaras (chá) de açúcar


Calda

200grs de chocolate ao leite picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de manteiga

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