Pavê preto e branco

Muito bom, faça já.

Pavê preto e branco
   

Modo de Preparo:

Unte uma forma de bolo inglês de 10 x 25 cm e forre com papel-manteiga. Reserve. 

Creme preto

Derreta o chocolate em banho-maria, junte a margarina, o açúcar, o gengibre e misture bem. Ponha metade do creme na forma. Acrescente a gelatina hidratada e dissolvida, o café e o creme de leite. Reserve.

Massa

Misture o leite com o conhaque. Pique grosseiramente os biscoitos e umedeça-os na mistura de leite. Espalhe metade do biscoito  sobre o creme na forma e cubra com o creme restante. Leve para gelar.

Creme branco

Derreta o chocolate branco em banho-maria, desligue o fogo e acrescente o leite, a gelatina hidratada e dissolvida e o creme de leite.Retire a forma da geladeira, acrescente metade do creme branco e o restante do biscoito picado. Cubra com a outra metada do creme branco e deixe na geladeira até o creme  firmar.

Cobertura

Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando e deixe ferver, sem mexer, até obter o ponto de calda.Adicione a calda ainda quente às claras em neve e bata até esfriar e dar ponto de marshmallow. Cubra o pavê com o marshmallow e mescle com calda de chocolate.

Ingredientes:



Creme preto



. 200 g de chocolate meio amargo picado


 


. 100 g de margarina


. 3 colheres (sopa) de açúcar


. 1 colher (chá) de gengibre em pó


. 1/2 envelope de gelatina em pó incolor


. 5 colheres (sopa) de café preparado


. 1 lata de creme de leite 

Massa



. 1 xícara (chá) de leite


 


. 1 colher (sopa) de conhaque


. 20 biscoitos champanhe

Creme branco



. 200 g de chocolate branco picado


 


. 5 colheres (sopa) de leite


. 1/2 envelope de gelatina em pó incolor


. 1/2 lata de creme de leite

Cobertura



. 1/2 xícara (chá) de água


 


. 1 xícara (chá) de acúcar


. 2 claras em neve

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