Muito Bem Casado

Muito bom, faça já.

Muito Bem Casado
 

Modo de Preparo:


  • Na batedeira coloque as clarasver vídeo

  • Peneire a gemasver vídeosobre as clarasver vídeo(não passe a colher pois é a película que dá cheiro de ovo).

  • Bata por 5 minutos, junte o açúcar aos poucos, e bata até formar um creme bem fofo.

  • Desligue a batedeira.

  • Coloque numa tigelinha a farinha, a fécula de batata e o fermento, e misture.

  • Com a batedeira desligada vá peneirando sobre o creme e incorporando, devagar.

  • Coloque essa massa em um saco de confeitar.

  • Forre uma forma rasa com papel manteiga.

  • Coloque o saco de confeitar na posição vertical a aproximadamente 1 cm da forma e esprema de forma firme e contínua, sem movimentar, contando até 5; isso fará com que todos tenham aproximadamente o mesmo tamanho.

  • Asse em forno médio pré aquecido.

  • Quando estiver pronto retire ainda quente do papel com uma espátula.

  • Nesse momento use o cortador para retirar as beiradas que ficaram diferentes.

  • Depois de rechear passe o bem casado rapidamente (3 segundos) pela calda e coloque em uma grelha para secar.

  • O ideal é embrulhar no dia seguinte.


Recheio



  • O recheio pode ser preparado com antecedência.

  • Misture bem numa panela todos os ingredientes do recheio e só depois leve ao fogo.

  • Mexa até começar a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).

Ingredientes:


6 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de fécula de batata

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (sobremesa) de baunilha
Recheio
1 lata de leite condensado cozido por 15 minutos na panela de pressão

1 colher (sopa) de manteiga

3/4 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho
Cobertura
2 xícaras (chá) de açúcar refinado

1/2 xícara (chá) de água quente

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