Frozen Yogurt

Que maravilha, experimente.

Frozen Yogurt
   

Modo de Preparo:

Frozen yogurt de limão


Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água.


Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos.


Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 1 colher (sopa) de suco de limão.


Coloque numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (por cerca de 2 h), sem endurecer demais.


Frozen yogurt de chocolate


Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos. Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar.


Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido. Ponha numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (por cerca de 2 h) sem endurecer demais.


Frozen iogurte de maracujá e hortelã


Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de suco.


Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos. Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar.


Acrescente a gelatina reservada e continua batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 1 colher (sopa) de suco de hortelã. Ponha numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (cerca de 2 h) sem endurecer demais.


Para a calda de maracujá


Numa panela, misture a água e o açúcar. Deixe ferver até ponto de fio.


Misture a polpa de 2 maracujás e o rum. Deixe apurar (por cerca de 8 min).


Para a calda de limão


Numa panela, misture a água e o açúcar. Deixe ferver até ponto de fio.


Misture as rodelas de limão e o rum. Deixe apurar (por cerca de 8 min).


Para a calda de chocolate


Leve ao fogo o leite com açúcar, a margarina, o chocolate cobertura, o chocolate em pó, a glucose de milho e deixe ferver. Abaixe o fogo e mexa por alguns minutos. Guarde em potes na geladeira para utilizar sobre sorvetes.


Para a calda de chocolate hidrogenado


Derreta 250 g de chocolate hidrogenado picado em banho-maria. Mantenha este chocolate derretido em banho-maria. Banhe a bola de sorvete ou com uma concha cubra a bola de sorvete com esta cobertura.

Ingredientes:

Frozen yogurt de limão



  • 3/4 xícara (chá) de água

  • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

  • 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)

  • 2 claras

  • 2 copos de iogurte (400 g)

  • 1 colher (sopa) de suco de limão


 


Frozen yogurt de chocolate



  • 3/4 xícara (chá) de água

  • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

  • 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)

  • 2 claras

  • 2 copos de iogurte (400 g)

  • 12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido Frozen iogurte de maracujá e hortelã

  • 3/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

  • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

  • 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)

  • 2 claras 2 copos de iogurte (400 g)

  • 1 colher (sopa) de suco de hortelã Para a calda de maracujá

  • 1 xícara (chá) de açúcar

  • 1 xícara (chá) de água polpa de

  • 2 maracujás

  • 1 colher (sopa) de rum Para a calda de limão

  • 1 xícara (chá) de açúcar

  • 1 xícara (chá) de água

  • 1 limão cortado em rodelas

  • 1 colher (sopa) de rum Para a calda de chocolate 250 ml de leite

  • 1 xícara de chá de açúcar refinado

  • 2 colheres (sopa) de glucose de milho

  • 50 g de margarina

  • 100 g de chocolate cobertura de leite

  • 50 g de chocolate em pó


Para a calda de chocolate hidrogenado



  • 250 g de chocolate hidrogenado picado

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