12 Receitas de Recheios para Bolos

São os melhores recheios, super simples de preparar

12 Receitas de Recheios para Bolos
   

Modo de Preparo:

Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, espere esfriar e abra.


Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.


Recheio de coco


Ingredientes


1 coco fresco ralado


1 xícara (de chá) de açúcar


1 xícara (de chá) de água


4 gemas peneiradas


preparo


Misture o açúcar e a água e deixar no fogo até formar a calda em ponto de fio.


Colocar as gemas e o coco, mexendo sempre até o ponto de soltar do fundo da panela.


Recheio de Abacaxi


Ingredientes


1 coco grande ralado


350 gramas de açúcar


2 abacaxis


1 colher (sopa) de margarina sem sal


1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi


 preparo


Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador.


Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa.


Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.


Recheio de Chocolate real


Ingredientes


250g de açúcar


8 gemas peneiradas


1/2 xícara de leite


3 colheres (de sopa) de chocolate em po´


250g de margarina ou manteiga


 preparo


Junte o açúcar, as gemas e o leite. Leve ao fogo brando até engrossar.


Retire do fogo, acrescente o chocolate, mexa e deixe esfriar.


Á parte bata a manteiga por 2 minutos e junte o creme frio, aos poucos, batendo sempre, até ficar homogêneo.


Recheio de limão


Ingredientes


1 1/2 xícara (de chá) de açúcar


6 colheres (de sopa) de amido de milho


1 1/2 xícara (de chá) de água


4 gemas ligeiramente batidas


2 colheres (de sopa) de casca de limão ralada bem fina


6 colheres (de sopa) de suco de limão


6 colheres (de sopa) de manteiga


preparo


Misture o açúcar e o amido de milho. Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, junte as gemas e o suco de limão.


Leve ao fogo médio mexendo sempre e deixe ferver e engrossar. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo.


Junte a casca de limão, a manteiga e mexa bem. Deixe esfriar.


Recheio do céu


Ingredientes


12 gemas cozidas


12 colheres (de sopa) de açúcar


250g de manteiga ou margarina


4 colheres (de sopa) de chocolate em pó


preparo


Passe as gemas ainda quentes pela peneira fina, misture o açúcar e a manteiga, bata bem até formar um creme leve e homogêneo.


Por último coloque o chocolate e bata.


Recheio de Laranja


Ingredientes


80 ml de água


12 gramas de gelatina branca em pó sem sabor


480 ml de suco de laranja


5 ovos passados na peneira


20 gramas de amido de milho


270 gramas de açúcar


1 caixinha de creme de leite


preparo


Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve.


Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (não raspe a peneira – jogue fora), o amido e o açúcar.


Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.


Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe, mexendo sempre, até derreter.


Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve na geladeira até o recheio começar a firmar.


Recheio de Passas


Ingredientes


1 lata de leite condensado


1 lata ( a mesma medida) de açúcar


1 lata (a mesma medida) de leite


1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal


250 gramas de passas secas sem sementes


preparo


Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com.


Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.


Recheio de maracujá


Ingredientes


1 xícara (de chá) de água


1 xícara (de chá) de açúcar


2 colheres (de sopa) de amido de milho


1 xícara (chá) de suco de maracujá


6 gemas peneiradas


preparo


Misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve.


Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, adicione as gemas e misture.


Acrescente essa mistura à calda. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.


Recheio de amendoim


Ingredientes


125g de manteiga ou margarina


125g de açúcar


2 gemas peneiradas


1 xícara (de chá) de café (café pronto, sem açúcar)


100g de amendoim torrado, pelado e moído


preparo


Bata a manteiga por 1 minuto. Adicione o açúcar, batendo sempre. Coloque as gemas sem parar de bater.


Despeje o café aos poucos e bata bem. Por último coloque o amendoim, e misture sem bater.


Recheio de chocolate


Ingredientes


250g de chocolate em barra


125g de manteiga


200g de açúcar


3 gemas peneiradas


preparo


Dissolva o chocolate em 3 colheres (de sopa) de água fervente. Junte a manteiga amolecida (ponto de pasta), o açúcar e as gemas.


Bata até formar um creme de boa consistência


Recheio de creme


Ingredientes


2 gemas


3/4 xícara (de chá) de açúcar


1 colher (de sopa) de farinha de trigo


1 colher (de sopa) de amido de milho


250ml de leite


200g de manteiga


1 colher (de café) de vanilina


 preparo


Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado.


Adicione a farinha de trigo e o amigo de milho, misture bem.


Adicione o leite aos poucos, sem deixar empelotar. Leve ao fogo até engrossar.


Tire do fogo e adicione a manteiga e a vanilina. Bater bem.


Já prevendo uma centena de comentários: Sim, em muitas receitas os ovos são crus. Tem risco de salmonela? Sim, tem! Mas sempre que for utilizar ovos crus, recomendo fazê-los com ovos pasteurizados, que hoje em dia são vendidos nos supermercados e lojas de produtos pra festas.

Ingredientes:

 1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

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