Rabada mineira

Faça essa receita "Rabada mineira" ela é deliciosa e fácil de fazer.

Rabada mineira
   

Modo de Preparo:

  • Limpe a rabada, retirando todo excesso de gordura, e deixe ferver por 15 minutos em água quente com vinagre, se ainda for necessário limpe pedaço por pedaço depois de aferventado

  • Em uma panela de pressão grande, coloque todos os ingredientes, exceto a mandioca e o cheiro verde

  • Cubra com água e coloque na pressão por 1 hora

  • Em seguida abra a panela e veja se a rabada está derretendo de mole

  • Caso ainda estiver dura, o que é provável (depende da carne) coloque novamente na pressão e se necessário acrescente mais sal e água quente

  • Enquanto a rabada cozinha, em outra panela coloque a mandioca com sal para cozinhar

  • Depois de cozida reserve

  • Depois que a rabada estiver pronta (molinha), retire o caldo e bata no liquidificador com a mandioca até que a mandioca vire um purê

  • Em um refratário coloque o purê do caldo da rabada com a mandioca e por cima coloque a carne da rabada e salpique o cheiro verde

  • Sirva com arroz branco, um feijãozinho e uma salada verde
  • Ingredientes:


    2 kg de rabo de boi cortado em pedaços

    3 cebolas médias trituradas

    5 dentes de alho triturados

    cheiro verde a vontade

    1 maço de alho poró (opcional) picado em rodelas

    2 tabletes de caldo de carne

    sal

    pimenta (do reino, calabresa, ou de sua preferência)

    2 colheres de sopa de molho inglês

    2 colheres de sopa de shoyu

    3 tomates triturados (molho)

    vinagre

    1 kg de mandioca (aipim, macaxeira)

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