Frango com quiabo mineiro

Que delicia, experimente.

Frango com quiabo mineiro
   

Modo de Preparo:

1º Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau 2º Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre 3º Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos Preparando o quiabo: 1º lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho 2º Pique em rodelinhas finas 3º Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo 4º Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba 5º tenha paciência, porque a baba sai 6º este processo leva cerca de 20 minutos 7º Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar 8º Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo 9º Reserve somente o quiabo Preparando o frango: 1º Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando ( isso fará com que solte um corante natural no frango) 2º Junte o frango e deixe -o fritar muito bem 3º Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango 4º Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio 5º Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado 6º Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais 7º Verifique se está bom de sal 8º Por último, junte o cheiro verde 9º Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angú (ou polenta sem molho)

Ingredientes:


  • 1 quilo de quiabo

  • 1 frango inteiro, cortado em pedaços

  • 5 dentes de alho amassados

  • 1 cebola grande bem pidadinha

  • 1 xícara (chá) de óleo

  • 1 colher (sobremesa) de colorau Pimenta a gosto

  • Sal a gosto

  • Cheiro verde a gosto

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