Dobradinha

Uma maravilha, saboreie!

Dobradinha
   

Modo de Preparo:


  • Retire toda a gordura do bucho e leve para ferver em água e suco de 2 limões (após espremer, coloque também os limões)

  • Escorrer e lavar o bucho e repetir o processo (é suficiente para retirar todo o cheiro)

  • Fritar a cebola em pouco óleo e acrescentar os tomates

  • Fritar até que murchem

  • Coloque o bucho, o feijão branco (não precisa deixar de molho), adicione o sal e pimenta (eu utilizei a branca), coloque água o suficiente e o extrato de tomate e cozinhe na pressão por, mais ou menos 1 hora e 15 minutos

  • Assim que pegar pressão, abaixar o fogo

  • À parte, frite a calabresa em um fio de óleo

  • Junte a calabresa e o cheiro verde à dobradinha

Ingredientes:


  • 4 kg de bucho em tiras


  • 6 tomates picados


  • 2 cebolas picadas


  • 500 g de linguiça calabesa fatiada


  • 500 g de feijão branco


  • 4 limões


  • Sal e pimenta a gosto


  • Cheiro verde a gosto


  • 1 lata (130 g) de extrato de tomate

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