Tortinha de Bombom de Chocolate

Excelente receita!

Tortinha de Bombom de Chocolate
   

Modo de Preparo:

Para a massa com chocolate


Numa tigela grande, coloque 250 g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 pitada de sal e 150 g manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente.


Com a ponta dos dedos, vá esfarelando a massa até obter uma farofa bem úmida (ou passe no processador) e misture bem.


Acrescente 1 gema e amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea.


Deixe a massa descansar por 1h em local bem fresco.


Para modelar e assar


Coloque a massa descansada entre 2 plásticos.


Com o auxilio de um rolo, abra a massa até ficar bem fininha


(mais ou menos 1mm).


Retire o plástico de cima e disponha os fundos das forminhas, de aro removível, (7 cm de diâmetro x 3 cm de altura) sobre a massa aberta.


Cubra novamente com o plástico.Passe o rolo sobre os 2 lados, retire cada fundo das forminhas forrados e acerte as bordas. Monte as forminhas.


Com as sobras da massa, retire uma porção da massa, faça um rolinho e coloque-o em volta da forminha.


Pressione o rolinho na lateral da forminha, de baixo para cima, de forma a preencher toda lateral.


Com um garfo, fure o fundo de cada forminha.


Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC até ficar dourada por cerca de 1h. (a massa seca).


Retire do forno e deixe esfriar e desenforme.


Obs:caso não encontre esta forminha de aro removível (para pão de mel), pode ser usada forminha de empadinha.


Para o recheio de brigadeiro


Numa batedeira, coloque 500 g de doce de leite cremoso, 1/2 lata de creme de leite (sem soro), 50 g de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal. Bata até obter um creme bem liso.


Transfira para uma panela em fogo médio, mexendo sempre até obter um brigadeiro mole.


Desligue o fogo. Acrescente 1 colher (chá) de essência de rum e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Misture delicadamente, transfira para um recipiente, cubra com papel-filme encostado no creme e deixe esfriar.


Para a montagem


Com o auxilio de uma colher ou pincel, faça uma fina camada de chocolate derretido, dentro de cada casquinha assada.Leve ao freezer para endurecer (cerca de 5 min).


Retire do freezer, coloque uma camada de brigadeiro (de modo a cobrir só o fundo) e espere endurecer.


Retire do freezer e com o auxílio de uma colher ou pincel, passe uma camada de chocolate meio-amargo derretido sobre o brigadeiro (já duro), selando o recheio das tortinhas.


Deixe endurecer e decore com uma pitanga grande de chantilly e chocolate granulado.


A massa pode ser guardada em geladeira por até 4 dias.


Sirva gelada.

Ingredientes:

Para a massa com chocolate



  • 250 g de farinha de trigo

  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal

  • 150 g manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente

  • 1 gema


Para o recheio de brigadeiro



  • 500 g de doce de leite cremoso

  • 1/2 lata de creme de leite (sem soro)

  • 50 g de chocolate em pó

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

  • 1 colher (chá) de essência de rum

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha Para a montagem Casquinhas assadas Recheio de brigadeiro Chocolate meio amargo derretido 250 g de chantilly batido Chocolate granulado

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