Torta listrada

Recomendo, você precisa experimentar.

Torta listrada
   

Modo de Preparo:

 
Primeiramente começe o creme de chocolate misturando tudo menos o amido de milho com água
 
Leve ao fogo médio mexendo sempre sem parar, ele vai começar a fever, deixe fever um pouco sempre mexendo para não grudar, pare de mexer e acrescente o amido de milho com água
 
Comece a mexer bem reparando que ele irá engrossar
 
Deixe cozinhar uns 2 minutos e retire
 
Coloque em um refratário, espere esfriar e leve ao freezer
 
Depois de uns 20 minutos do creme de chocolate de freezer começe o creme branco, o mesmo processo do de chocolate
 
Faça o ganache coloque o chocolate picado em banho maria, espere derreter todo por igual e misture a manteiga sem sal com o fogo desligado
 
Retire e misture o creme de leite, coloque sobre o creme branco logo após levando-o para o freezer
 
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e quando ver que está uniforme o chantilly coloque o creme de leite sem bater na batedeira
 
Coloque sobre o ganache e leve ao freezer e pronto
 
Cubra com papel filme ao levar pro congelador
 
Ele ira ficar sempre cremoso por mais que esteja bem gelado
 
Não recomendo colocar nada por cima, pois irá modificar seu sabor
 
A intenção da receita é ficar algo suave com um toque de chocolate um pouco mais forte para não se tornar algo doce demais
 

Ingredientes:


Creme de chocolate:



  • 1 lata de leite condensado

  • 800 ml de leite

  • 2 colheres de sopa de cholate ou achocolatado em pó

  • 2 gemas

  • 1 colher cheia de sopa de amido de milho dissolvido com um pouco de água


Creme branco:



  • 1 lata de leite condensado

  • 800 ml de leite

  • 2 gemas

  • 1 colher cheia de sopa de amido de milho dissolvido com um pouco de água


Ganache de chocolate:



  • 400 grama de chocolate 40% cacau

  • 1 caixinha de creme de leite

  • 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal bem gelada


Chantilly:



  • 4 claras

  • 8 colheres de sopa de açúcar (preferencialmente refinado)

  • 1 caixinha de creme de leite


 

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