Torta de Polenta com Espinafre

Uma delicia, faça já.

Torta de Polenta com Espinafre
 

Modo de Preparo:

Para a polenta


Numa panela, refogue em fogo médio, 1/2 xícara (chá) de azeite, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1/2 pimenta dedo-de-moça picada e alecrim picado a gosto.


Acrescente 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido e misture nos temperos refogados.


Junte 1,250 litro de caldo de frango frio (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro de água) e mexa vigorosamente para a farinha de milho não empelotar. Abaixe o fogo e cozinhe a polenta por 20 min, mexendo vez em quando.


Coloque 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado médio e 50 g de manteiga gelada.Mexa vigorosamente e acerte o sal.Reserve.


Para o recheio de espinafre


Numa panela, coloque 1/4 xícara (chá) de azeite e doure 2 dentes de alho amassados. Junte 1 maço de espinafre e refogue até murchar. Tempere com sal, escorra o espinafre numa peneira e reserve.


Sugestão de recheio de cogumelos


Numa frigideira, derreta 50 g de manteiga e doure 2 dentes de alhos amassados. Junte 150 g de cogumelo shitake em fatias, 150 g de cogumelo shimeji em fatias e 150 g de cogumelo paris fatiado. Refogue por uns 5 min em fogo médio ou até que eles amoleçam.


Tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída, salpique o cheiro-verde. Reserve.


Para o molho vermelho com tomate cereja: Numa panela com 4 colheres (sopa) de azeite, doure levemente 3 dentes de alho amassados, 1 cebola picada e a pimenta vermelha a gosto.


Refogue 2 latas de molho de tomate e 2 tomates sem pele e sem sementes picados.


Acerte o sal, acrescente as folhas de manjericão, abaixe o fogo, coloque 1/2 copo (tipo americano) de água e deixe apurar durante 15 min.


Para a montagem


Num refratário quadrado (21 cm x 21 cm x 4 cm de altura) ou aros individuais (7 cm x 7 cm) untados com manteiga e polvilhados com queijo parmesão ralado, faça camadas da seguinte forma:



  • metade de polenta

  • espinafre refogado

  • queijos misturados

  • outra metade da polenta Cubra com molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc por 20 min. Sirva bem quente acompanhado de molho de tomate.

Ingredientes:


  • Para a polenta

  • 1/2 xícara (chá) de azeite

  • 1/2 cebola picada 2 dentes de alho amassados

  • 1/2 pimenta dedo-de-moça picada Alecrim picado a gosto

  • 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido

  • 1,250 litro de caldo de frango frio (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro de água)

  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado médio

  • 50 g de manteiga gelada Sal a gosto

  • Para o recheio de espinafre

  • 1/4 xícara (chá) de azeite

  • 2 dentes de alho amassados

  • 1 maço de espinafres sem talos e limpos Sal a gosto Sugestão de recheio de cogumelos

  • 50 g de manteiga

  • 2 dentes de alhos amassados

  • 150 g de cogumelo shitake em fatias

  • 150 g de cogumelo shimeji em fatias

  • 150 g de cogumelo paris fatiado Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)

  • Para o molho vermelho com tomate cereja

  • 4 colheres (sopa) de azeite

  • 3 dentes de alho amassados

  • 1 cebola picada pimenta vermelha a gosto

  • 2 latas de molho de tomate

  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados Sal e folhas de manjericão a gosto

  • 1/2 copo (tipo americano) de água Para a montagem Refratário quadrado (21 cm x 21 cm x 4 cm de altura) ou aros individuais (7 cm x 7 cm) untados com manteiga e polvilhados com queijo parmesão ralado Polenta cozida e quente Espinafre refogado 200 g de queijo mussarela ralado grosso misturado com 100 g de queijo (tipo) prato ralado grosso 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto

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