Torta de ganache

Que delicia, faça já.

Torta de ganache
   

Modo de Preparo:

1. Separe as claras e as gemas dos ovos. Descarte as gemas e bata as claras em neve com a pitada de sal.2. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, o açúcar e o cacau. Incorpore delicadamente as claras em neve.3. Coloque a mistura em uma forma retangular de 26 x 40 cm, untada e forrada com papel-manteiga.4. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC por 20 minutos. Deixe amornar e desenforme.5. Esfriada a massa, corte-a em 3 retângulos e reserve.6. Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite, a pimenta e o chocolate. Leve para ferver.7. Quando ferver, desligue o fogo, junte a margarina e mexa bem até o chocolate derreter completamente.8. Em seguida, leve à geladeira por 20 minutos ou até começar a endurecer. Bata na batedeira por 3 minutos.9. Faça a montagem, na mesma forma retangular, forrada com filme plástico, intercale os retângulos reservados e a ganache.10. Leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.11. Desenforme e decore com as raspas de chocolate e as cerejas.

Dica: 
prepare a sobremesa de véspera.

Ingredientes:

. 6 ovos


. 1 pitada de sal


. 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa


. 2 colheres (sopa) de açúcar


. 1/4 de xícara (chá) de cacau em pó


. 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro


. 1/4 de xícara (chá) de leite


. 1 pitada de pimenta moída


. 300 g de chocolate ao leite picado


. 40 g de margarina amolecida


. Raspas de chocolate e cerejas em calda

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