Cheesecake da Flávia

Uma delicia, faça já.

Cheesecake da Flávia
   

Modo de Preparo:


Massa:



  • bata o biscoito no liquidificador até formar um pó

  • Coloque numa vasilha junto com a margarina e misture com o garfo, formando uma farofa

  • Espalhe no fundo de uma assadeira de fundo removível, alise com a ajuda das costas de uma colher e leve ao forno alto por uns 10 min

  • Atenção ? nunca deixe passar de 10 minutos, pode até ficar um pouco menos, dependendo do seu forno, mas se ficar mais que isso, a massa fica muito dura

  • Deixe esfriar



Recheio:



  • hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria

  • Bata tudo no liquidificador até ficar um creme liso

  • Somente se for necessário vá pingando água para bater melhor

  • Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira para endurecer

  • Prepare a cobertura de goiabada



Cobertura:



  • bata a goiabada com a água no liquidificador

  • Dissolva o amido de milho em um pouco de água

  • Misture na goiabada, leve ao fogo e mexa até engrossar

  • Deixe amornar e despeje sobre o recheio já endurecido e gelado



Dicas:



  • use, de preferência, uma forma de 22 cm de diâmetro

  • Coloque os líquidos primeiro no copo do liquidificador

  • Por cima a ricota esfarelada

  • Quando falo mais ou menos 400 g de ricota, é porque nenhum daqueles pacotinhos vem com exatamente 400g

  • Por exemplo, para a torta desta foto o pacote tinha 380g

  • O mesmo vale para a goiabada

  • Eu costumo utilizar um pouco mais de um quarto do pacotinho, pois agora faço de olho a quantidade que aprovamos aqui em casa

  • Se você preferir mais goiabada, é só bater um pouco mais com água

  • Outra dica é utilizar geléia do sabor que preferir, inclusive de goiaba

  • com geléia de mirtilo (parece cassis) e damasco fica uma delícia

Ingredientes:


Massa:



  • 1 pacote de biscoito maisena

  • 100 g (ou meia xícara) de margarina



Recheio:



  • 1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor (12 g)

  • ½ xícara de água para hidratar a gelatina

  • Mais ou menos 400 g de ricota

  • 1 caixinha de creme de leite

  • 1 lata de leite condensado



Cobertura:



  • Mais ou menos 150 g de goiabada

  • 1 colher de sopa (rasa) de maisena

  • ½ xícara de água

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