Bolo Integral de Banana com Mel e Nozes

É uma opção para quem tem alergia ou intolerância a lactose. Experimente!!

Bolo Integral de Banana com Mel e Nozes
   

Modo de Preparo:

Bata os ovos ligeiramente. Acrescente o óleo, o leite de soja, o mel e as bananas amassadas. Bater até todos os ingredientes estarem incorporados. Adicione a canela, o sal e a farinha de trigo integral. Bata novamente até obter uma massa homogênea. Coloque o fermento e misture até incorporar, mas não bata muito. Coloque as nozes picadas e mexa para que tenha nozes por toda a massa.
Disponha a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 45 minutos.
Retire do forno, coloque alguns fios de mel sobre o bolo e decore com nozes.


OBS: Caso queira fazer o bolo sem glúten, basta substituir a farinha de trigo por 2 xícaras de farinha de trigo sem glúten. Se não encontrar essa farinha de trigo especial, pode fazer uma mistura de farinhas sem glúten e usá-la no bolo. Basta misturar 2 xícaras (chá) de farinha de arroz + 2/3 xícara (chá) de fécula de batata + 1/3 xícara (chá) de polvilho doce. Mas não coloque tudo isso no bolo. Faça a mistura com essas proporções e use apenas 2 xícaras da mistura de farinhas para fazer o bolo.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
3/4 xícara (chá) de mel
4 bananas maduras amassadas
1/2 xícara (chá) de leite de soja
1/4 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 xícara (chá) de nozes picadas

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