Bolo de fios de ovos

Uma delicia, faça já

Bolo de fios de ovos
   

Modo de Preparo:

Faça uma calda rala com metade da água e metade do açúcar e cozinhe os damascos até ficarem macios. Retire do fogo, espere amornar e bata no liquidificador até formar um purê. Com o restante do açúcar e da água faça a mesma coisa com a ameixa e reserve. Prepare o bolo segundo a instrução do fabricante e reserve. Bata as claras em neve firme, porém não deixe que fiquem secas.  Adicione as colheres de açúcar, uma a uma, e bata mais até formar um merengue. Reserve.
 


Montagem:
forre o fundo e as laterais de uma fôrma de mesmo tamanho usada para assar o bolo com filme plástico. Arrume delicadamente metade dos fios de ovos no fundo da fôrma. Pressione com uma colher para formar uma camada espessa e compacta. Divida o bolo em três partes e ponha uma parte sobre a camada de fios de ovos. Cubra com o doce de ameixa e ponha outra camada de bolo. Espalhe o damasco e finalize com a última parte do bolo. Cubra com um prato de servir e vire o bolo para cima. Desenforme-o e espalhe o merengue nas laterais. Coloque "cachos" de fios de ovos cobrindo o merengue e enfeite o topo com confeitos prateados.

Ingredientes:

. 1 caixa de bolo pronto sabor baunilha ou "festa"


. 1 receita básica de fios de ovos


. 3 xícaras (chá) de açúcar


. 3 xícaras (chá) de água


. 250 g de damascos secos


. 250 g de ameixas-pretas sem caroços


. 4 claras


. 8 colheres (sopa) de açúcar


. 1 colher (sopa) de confeitos prateados


 

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