Bolo de chocolate úmido com recheio de brigadeiro branco

Saboreie essa delicia de bolo.

Bolo de chocolate úmido com recheio de brigadeiro branco
   

Modo de Preparo:

Do bolo:


Pré-aqueça o forno em 170°C.
– Unte com manteiga uma forma redonda de +- 25 ou 26 cm de diâmetro.


Forre com papel manteiga. Unte novamente e enfarinhe. Reserve.



– Numa tigelinha de vidro, leve o chocolate picado ao microondas, potência MÉDIA, por cerca de 2 minutos. Retire, mexa.


Se ainda não estiver derretido, volte ao micro por mais 30 segundos, potência MÉDIA. Reserve.



– Peneire todos os ingredientes secos e reserve.



– Leve ao fogo numa chaleira, as duas xícaras de água para ferver (ou, ferva no microondas)



– Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos. Acrescente o óleo, o chocolate derretido. Bata mais até incorporar. Aos poucos, adicione os ingredientes secos e peneirados.



– Limpe as bordas da tigela da batedeira com uma espátula de silicone.


Ligue a batedeira na velocidade mínima e por último, coloque a água fervendo. Apenas misture. A massa ficará meio líquida.



– Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno.



– Após os primeiros 20 minutos, baixe a temperatura para cerca de 160 graus e deixe assar por mais 30 minutos, ou um pouco mais (até enfiar um palito e sair limpo)



– Deixe esfriar completamente para poder cortar no meio e rechear.


 


Do recheio de brigadeiro branco:


– Coloque todos os ingredientes numa panela, mexa sem parar em fogo brando, até um ponto cremoso (depois de frio, ele firma mais, por causa do chocolate branco).



– Recomendo fazer o teste do pires: Coloque uma colher de chá do doce num pires que já estará no freezer.


Desligue o fogo enquanto o pires estiver no freezer, com o doce, por volta de 2 minutos.( O ponto da cremosidade deve ser o que se possa espalhar no bolo, sem ficar firme demais


– senão você terá problemas na hora de cortar as fatias)



– Coloque o recheio num prato e deixe amornar para aplicar.


Da cobertura de brigadeiro meio amargo:


– Coloque todos os ingredientes numa panela e ferva até o ponto cremoso (um pouco menos do que o do recheio).


O chocolate derretido também ajudará a firmar a cobertura depois de fria

Ingredientes:


  • 2-1/2 xícaras de farinha de trigo peneiradas com

  • 1 xícara de cacau em pó

  • ½ colher (chá) de sal

  • 2 colheres (chá) de fermento em pó

  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

  • 3 ovos grandes

  • 2 xícaras de açúcar

  • 150 grs de chocolate meio amargo, picado (pode ser 50 ou 70%)

  • 2/3 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente, sem sal

  • ¼ de xícara de óleo

  • 2 xícaras de água fervente


 


recheio de brigadeiro branco:



  • 2 latas de leite condensado

  • 1 lata de creme de leite sem o soro

  • 1 colher (chá) de baunilha

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

  • 100 grs de chocolate branco, picado


 


cobertura de brigadeiro meio amargo:



  • 1 lata de leite condensado

  • ½ xícara de água

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

  • 2/3 de xícara de cacau em pó

  • 50 grs de chocolate meio-amargo (50% cacau), ou ao leite

  • 1 colher (sopa) de “Karo” (opcional – é para dar mais brilho à cobertura)

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