Bolo Brownie com Recheio de Brigadeiro Branco

Prove essa Delicia!!! Você vai se surpreender

Bolo Brownie com Recheio de Brigadeiro Branco
   

Modo de Preparo:

BOLO:


Pré-aqueça o forno em 170°C.


Unte com manteiga uma forma redonda de +- 25 ou 26 cm de diâmetro. Forre com papel manteiga. Unte novamente e enfarinhe. Reserve.


Numa tigelinha de vidro, leve o chocolate picado ao microondas, potência MÉDIA, por cerca de 2 minutos. Retire, mexa. Se ainda não estiver derretido, volte ao micro por mais 30 segundos, potência MÉDIA. Reserve.


Peneire todos os ingredientes secos e reserve.


Leve ao fogo numa chaleira, as duas xícaras de água para ferver (ou, ferva no microondas)


Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos. Acrescente o óleo, o chocolate derretido. Bata mais até incorporar. Aos poucos, adicione os ingredientes secos e peneirados.


Limpe as bordas da tigela da batedeira com uma espátula de silicone. Ligue a batedeira na velocidade mínima e por último, coloque a água fervendo. Apenas misture. A massa ficará meio líquida.


Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno.


Após os primeiros 20 minutos, baixe a temperatura para cerca de 160 graus e deixe assar por mais 30 minutos, ou um pouco mais (até enfiar um palito e sair limpo)


É uma massa bem leve e que demora para assar. Ela vai craquelar um pouco por cima e depois de assada (vide foto abaixo), o centro “murchará” um pouco. Normal.


Deixe esfriar completamente para poder cortar no meio e rechear.


RECHEIO DE BRIGADEIRO BRANCO:


Coloque todos os ingredientes numa panela, mexa sem parar em fogo brando, até um ponto cremoso (depois de frio, ele firma mais, por causa do chocolate branco).


Recomendo fazer o teste do pires: Coloque uma colher de chá do doce num pires que já estará no freezer. Desligue o fogo enquanto o pires estiver no freezer, com o doce, por volta de 2 minutos.( O ponto da cremosidade deve ser o que se possa espalhar no bolo, sem ficar firme demais – senão você terá problemas na hora de cortar as fatias)


Coloque o recheio num prato e deixe amornar para aplicar.


COBERTURA DE BRIGADEIRO MEIO AMARGO:


Coloque todos os ingredientes numa panela e ferva até o ponto cremoso (um pouco menos do que o do recheio). O chocolate derretido também ajudará a firmar a cobertura depois de fria.


MONTAGEM:


Desenforme o bolo sobre uma mesa.


Corte ao meio. No prato de servir, coloque a parte inferior, espalhe o brigadeiro branco (se quiser, reserve um pouquinho para a decoração) e por cima, a outra metade do bolo.


Por cima, espalhe a cobertura do chocolate escuro, ainda um pouco quente, para escorrer pelas bordas (nesta receita, a ideia é essa mesmo: deixar escorrer)


Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Ingredientes:

BOLO



  • 2-1/2 xícaras de farinha de trigo peneiradas com

  • 1 xícara de cacau em pó

  • ½ colher (chá) de sal

  • 2 colheres (chá) de fermento em pó

  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

  • 3 ovos grandes

  • 2 xícaras de açúcar

  • 150 grs de chocolate meio amargo, picado (pode ser 50 ou 70%)

  • 2/3 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente, sem sal

  • ¼ de xícara de óleo

  • 2 xícaras de água fervente


RECHEIO DE BRIGADEIRO BRANCO:



  • 2 latas de leite condensado

  • 1 lata de creme de leite sem o soro

  • 1 colher (chá) de baunilha

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

  • 100 grs de chocolate branco, picado


COBERTURA DE BRIGADEIRO MEIO AMARGO:



  • 1 lata de leite condensado

  • ½ xícara de água

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

  • 2/3 de xícara de cacau em pó

  • 50 grs de chocolate meio-amargo (50% cacau), ou ao leite

  • 1 colher (sopa) de “Karo” (opcional – é para dar mais brilho à cobertura)

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