Risoto de frango

Receita maravilhosa,faça já

Risoto de frango
   

Modo de Preparo:


  1. Corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal, coloque num refratário e leve ao forno preaquecido a 200° C

  2. Asse o frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure

  3. Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha mantendo essa panela em fogo baixo

  4. Numa outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e aipo

  5. Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo

  6. Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes

  7. Em seguida coloque o vinho

  8. Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa

  9. Com uma concha pegue o caldo que você fez coloque no arroz

  10. É importante ressaltar que você colocará uma concha de caldo no arroz, mexerá com certa frequência até que esse caldo quase evapore por completo deixando o arroz cremoso e continuará com esse procedimento até que o arroz esteja cozido, o que levará aproximadamente 50 minutos se quiser ele bem macio ou 20 minutos bem al dente

  11. Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta do reino

  12. Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo

  13. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada

  14. Finalize com meia xícara de chá de queijo parmesão ralado


Informações Adicionais



  • É muito importante utilizar vinho de boa qualidade, que geralmente custa em torno de R$ 20,00. Caso contrário sua receita não ficará perfeita.

Ingredientes:


  • 1 cebola média picada

  • 4 dentes de alho picado

  • 1 colher rasa (café) de aipo em pó

  • 1 colher de sopa de manteiga

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo

  • 2 xícaras de chá de vinho branco seco

  • 1 lata de molho de tomate pronto (não confundir com massa de tomate)

  • pimenta-do-reino a gosto

  • sal a gosto se achar necessário

  • 10 azeitonas verdes picadas

  • 1 e 1/2 litro de água

  • 2 cubos de caldo de galinha

  • 600g de coxa de frango desossada

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