Namorado assado

Namorado assado: uma receita criativa

Namorado assado
   

Modo de Preparo:

1. Prepare o peixe: aqueça o forno a 200 ºC.

2. Tempere o peixe com o sal e o limão. Coloque um filé numa assadeira.

3. Numa frigideira, coloque 3 colheres (sopa) de azeite e o alho e frite até começar a dourar.

4. Junte o agrião e refogue por 2 minutos, mexendo até murchar. Coloque o agrião refogado sobre um filé e, por cima, o outro filé.

5. Banhe com o leite de coco misturado com o gengibre. Verifique o sal e acrescente mais, se necessário.

6. Cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos ou até que a carne esteja macia. Se o molho secar antes da hora, adicione leite de coco.

7. Coloque numa travessa e cubra. Misture a castanha e o amendoim e espalhe sobre o peixe.

8. Prepare a batata-doce com manjericão, que serve de acompanhamento: leve ao fogo 4 colheres (sopa) de azeite até esquentar.

9. Junte a berinjela e tampe. Cozinhe, mexendo às vezes, até a berinjela ficar macia.

10. Adicione os dois tipos de batata-doce, o manjericão, misture e esquente bem. Tempere com sal e sirva com o peixe.
 



Ingredientes:

. 2 filés de namorado
  • . Sal a gosto
  • . 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • . 7 colheres (sopa) de azeite
  • . 3 dentes de alho picados
  • . 1 maço de agrião (somente as folhas)
  • . 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • . 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
  • . 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída
  • . 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
  • . 1 berinjela média cortada em cubos de 2 cm
  • . 2 batatas-doces cozidas e cortadas em rodelas
  • . 2 batatas-doces roxas cozidas, cortadas em rodelas
  • . 1/3 de xícara (chá) de folhas de manjericão

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