Escondidinho de bacalhau

Ótima receita, experimente.

Escondidinho de bacalhau
 

Modo de Preparo:

Cozinhar as batatas, fazer um purê e reservar. Dessalgue o bacalhau e reserve.
Em uma panela coloque o azeite e frite cebola, alho e alho-poró.
Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco.
Coloque os tomates sem sementes picados, pimenta-do-reino e acerte o sal.
Acrescente o vinho, os cogumelos fatiados, palmitos picados, as azeitonas e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir todo o líquido.
Por último, desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o Requeijão Light.
Num refratário coloque metade do purê de batatas, depois distribua o recheio e por cima coloquei o restante do purê. Faça uma mistura de farinha de rosca e Queijo Parmesão.
Polvilhe a mistura sobre o ?escondidinho?.
Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco.

Ingredientes:


  • 4 Batatas Médias


  • 1 colher (sopa) de manteiga


  • Sal e pimenta-do-reino a gosto


  • 1 pouquinho de leite


  • 2 dentes de alho


  • 1 cebola média picada


  • 1 colher (sobremesa) alho poro picado


  • 4 colheres (sopa) azeite


  • Salsinha a gosto


  • Azeitonas pretas a gosto


  • 2 tomates


  • 500g de Bacalhau


  • 3 colheres (sopa) Requeijão Light


  • 50ml de Vinho branco seco


  • 50g de cogumelos


  • 50g de palmito


  • Farinha de Rosca


  • 100g de Queijo Parmesão

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