Bolinha de mandioca e carne seca

Faça essa receita "Bolinha de mandioca e carne seca" ela é deliciosa e fácil de fazer.

Bolinha de mandioca e carne seca
   

Modo de Preparo:


  • Se seguida corretamente a receita, esse bolinho fica muito seco e delicioso

  • Cozinhe a mandioca até que fique macia, mas não derretendo

  • Isso vai depender da qualidade do seu gás e da sua panela de pressão

  • Então olhe de 5 em cinco minutinhos

  • A água para cozimento não deve ultrapassar a mandioca, que fica com picos sem água

  • Depois de cozida, leve a mandioca a um escorredor e comas mãos limpas lave-as com água fria rapidamente para que esfriem um pouco

  • Estenda um pano de prato limpo sobre uma superfície e enrole toda mandioca sobre ele, aperte tentando sugar o máximo de água possível

  • A mandioca, depois disso deve estar semi-amassada

  • Cubra um refratário plástico com papel toalha e coloque a bola de mandioca, sem o pano, dentro

  • Separe mais ou menos 5 folhas de papel toalha e aperte sobre a mandioca, para secar a superfície

  • Leve à geladeira

  • Enquanto isso cozinhe a carne de forma que água fique da mesma forma que a mandioca, com picos de carne pra fora (a carne deve estar previamente dessalgada em águas trocadas, por pelo menos 5 horas), cozinhe por 15 minutos

  • Depois de cozida, lave a carne em água fresca, escorra e desfie

  • Enrole em outro pano de prato e retire o excesso de água, que é pouco

  • Misture todos os ingredientes da massa, amassando a mandioca bem

  • Cuidado com o tempero adicionado, pois ainda resta sal na carne seca

  • Prove

  • Com auxilio de um potinho de água, enrole bolinhas e passe no ovo e na farinha

  • Frite em óleo super quente

  • Rende cerca de 200 bolinhas ou mais

  • A massa pode ser guardada na geladeira

  • Bom apetite, espero que tenham amado

Ingredientes:


  • 1 kg de mandioca

  • 500g de carne seca dessalgada

  • 1 xícara de cheiro verde picadinho

  • 1 dente de alho

  • pitadinha de sal

  • 1 folha de louro (ou um pouquinho de tempero pronto com os três últimos ingredientes, facilmente encontrado nos mercados)

  • Para fritura:

  • óleo pra fritar

  • 1 ovo pra regar

  • farinha de rosca/ de pão/ de mesa pra empanar

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